2010/07/28 (Wed) ミカンとパイナップルのヨーグルトムース

職場の先輩が作ってきてくださったデザートが美味しくて、当てにならない勘で再現。
後日その話をしたら、先輩にレシピを頂きました。
先輩のレシピは中沢のサワークリームとフレッシュクリームを使ってて、粉砂糖も結構入ってるのでわりと甘め。生クリームのムースって感じかな？


今回の真世のレシピは、ヨーグルトメインで甘さ控えめです。

お好きなフルーツで試してみて下さいませ。
作り方は続きからどうぞ！

2010/06/26 (Sat) ローズクッキー

職場の先輩から「バザーに出品するクッキーを作って！」と頼まれたので作りました。
この他に型抜きクッキーも作ったんだけど、絞り出しの方が簡単だし、さくさくしてて美味しいから好き。


すごく簡単で、見た目も可愛い ローズクッキーです！！

ローズクッキーですけど、薔薇は入ってませんから！（念のため）
作り方は続きからどうぞ！

2010/03/22 (Mon) ちよこ用バナナクッキー

今日は下の妹がメインで、ちよこのクッキーを手作りしてみたいと思います。
最初に言ってしまいますと、作り方間違えました　ﾃﾍｯ(*ﾟｰﾟ)>
でも、最終的には食べられる物が出来上がりますので。


まずは材料から。

　薄力粉　100g
　卵　　1個
　無塩バター　少々
　（今回はオリーブオイルを代用）
　熟れたバナナ　100～150g


上記の分量で、10～12個くらい作れます。

犬用といっても砂糖や塩を使ってないってだけなので、人間も食べられます。
今回は自分たちも食べるため、倍の分量で作ってみました。
それでは、作り方は続きからどうぞ～。

2010/02/20 (Sat) ホットケーキミックスを使わないホットケーキ

白をはがしたら、その下は一面の紫でした。

何の話かって？　先日転んだ膝の話です。
湿布をはがしたら予想外に鬱血、しかも切り傷みたいな内出血になっていて、「なんだこりゃぁ！？」な感じです。
オンオフ共にご心配いただきまして、ありがたい事です。
職場のお姉様方には、「いい歳した大人が何やってるんだか」と呆れられもしましたが。
そして、妹たちには「ちょっwww 写メらせてよ。ブログのネタにする」と爆笑され、母は「飛び出したチョコが悪いんだから、踏んでやりなさい。現に昨日の散歩でママはチョコの足を踏んだから」と悪びれずに言いました。
膝つかなければ、たいして痛くないんですけどね。

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魔法の粉がないのにホットケーキを作ってみました。
しかも二種類の超簡単レシピで、上の妹と どちらが美味しいホットケーキか検証。
今回、無駄に写真が多いです。
まずは、真世のターン！　名付けて、「gではかる方の作り方」。


材料　　卵　3個
　　　　　＜A＞砂糖　70g、塩　ひとつまみ
　　　　　ベーキングパウダー　8ｇ
　　　　　薄力粉　140g
　　　　　＜B＞牛乳　60cc、バター　10～20g

メーカーにこだわりはないです、はい。

①　卵のパックを開ける
 妹　「えっ、そこから！？　そこから載せるの？」

②　卵をときほぐし、＜Ａ＞を入れてまぜる
　　 うっかり砂糖が2g余計に入ったが気にしなーい
　→　

③　更にベーキングパウダーを加えてまぜる
 ……なんだか、ダマになってる　

④　＜Ｂ＞をレンジで一緒に温めて、溶かしバターにしておく
　　 バターは風味付けなので、なくてもOK（その場合、牛乳は温めなくてもよい）
　→　

⑤　溶かしている間に、薄力粉を入れてまぜる
　　 ふるわなくてもいいらしいけど、一応ふるってみた
　→　

⑥　よくまざったら、牛乳（溶かしバター入り）を加えてまぜる
 生地がゆるいけど、これでいいのかしら？

⑦　とりあえず焼いてみる
　　 基本、サラダ油は敷かない。使う場合は余分な油をキッチンペーパーで吸い取る
 ひっくり返したら こぼれそうなんですけど
ひっくり返す時には、狙いを定め 掛け声と共に行なう　（重要）
　→　
下は焦げてて、中は生焼け。どこかの眉毛の料理みたいになった

⑧　普通に焼くことにする
　　 生地がゆるいから、わりと広がる
 表面が ぽつぽつしてきたら、ひっくり返し時
先程と同様に、ひっくり返す時には、狙いを定め 掛け声と共に行なう　（重要）

下の妹が仕事に行くので、隣でラーメンを作りはじめた
私　　　　「あ、お姉ちゃんも食べる。作って」
上の妹　「ホットケーキ食べるのに、なんでラーメン作ってもらうのよ」
 食べたいからだよ！

⑨　完　成　！
 ホットケーキというより、パンケーキみたい
普通に美味しい。冷めても美味しい。
少し甘めなので、シロップはいらないかも。
薄いので型で抜いたり、生クリームや果物をはさんでデコレーションしたりするのに使いやすいと思います。

2008/04/05 (Sat) マグロとアボガドのポキライス

『象の背中　―旅立つ日―』という絵本を買いました。（原作／秋元　康氏、原画／城井　文氏、出版／光文社）
上の妹がYのつく動画サイトで見て泣けたと、今日本屋に行った時に薦められました。
絵本で見て、それから動画で見て。
シンプルだけど、だからこそ響くものがある。
悲しいんだけど、それだけで終わらない。
なんだか前向きに生きなきゃ、って感じる作品でした。

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祖母の誕生日プレゼントに注文していたシルバーカーが届いたので、早速プレゼントしてきました。
実際のところ、祖母はまだまだ元気なんですけどね。ディズニーランドでも旅行でも買い物でも、バンバン出かけちゃうんで。
なんというか、外出時の椅子代わり？　荷物入れが大きくて、椅子が安定性があって、見た目がシルバーカーっぽくない。さすが、グッドデザイン賞受賞の一品。
でも背中が曲がっていない祖母には、持ち手が若干低いんですよね。

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ランチも一緒にしてきました。
パン屋さんがやってるカフェで、「マグロとアボガドのポキライス」を食しまして。
ハマった妹が夕飯に作りました。



左側はマグロver.です。
①　マグロとアボガドを角切りにして、ゴマドレッシングで和えてあります。

ゴマドレのせいで少し甘めなので、家族の評判はいまひとつ。
作った本人ですら「納得いかない」とぼやいてましたが、真世は別に不味くはなかったと思う。
「だからごま油って言ったじゃないですか」と告げたら、「ゴマ違いだった」と妹。
次回は頑張ろう！

②　基本のたれは、ごま油＋醤油をベースに、豆板醤やニンニクおろしを好みで加える。
　　 ドレッシングを使うと簡単。
　　 玉ねぎ（スライスでもみじん切りでもOK）を加えてもおいしいです。

★　★　★

右側はサーモンver.です。
妹　「マグロが少ないからサーモンもまぜていい？」
私　「サーモンは玉ねぎと一緒にバルサミコ酢で和えなさい」

バルサミコ酢をきらしていたので、オリーブオイル＋トマト酢＋バジルペースト＋塩コショウで味付けしました。
玉ねぎはあまりしんなりさせない方が、食感がいいと思う。

★　★　★

③　ご飯の上に水菜（吉祥寺さん曰く、「葉っぱ」）を敷いて、その上に乗せるだけ。
　　 好みで白ゴマ。

簡単なので、お試しあれ。

2008/03/09 (Sun) ふろふき大根 そぼろあんかけ

甥っ子の幼稚園の友達の家から、大根をたくさんいただいたので作りました。
結構頻繁にいただいていたので、そのうち作ろうと思ってたんですが、やっと！！　行動に移しました。
拍手小説にも反映させてます。



材料　　大根　６００ｇ（でも適当。２０ｃｍ鍋に敷き詰めるくらいか？）
　　　　　鶏ひき肉　１２０ｇ
　　　　　<Ａ>だし汁　２カップ、酒　５０ｃｃ、しょうゆ　大さじ１、砂糖　大さじ１/２
　　　　　<Ｂ>酒 ・水　各大さじ２、砂糖 ・しょうゆ　各大さじ１
　　　　　片栗粉　大さじ２

①　大根は２ｃｍの輪切りにして、皮をむいて、片面に隠し包丁を入れる。
　　 米のとぎ汁か水で、１５分ほど下茹でする。
②　煮立てた<Ａ>に大根を入れて、中火にして火が通るまで煮る。
③　別の鍋に鶏ひき肉を入れて炒める（油を使うかは好みで）。
　　 <Ｂ>を入れて軽く煮る。
④　③に②の煮汁１カップを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤　器に大根を盛り、④のそぼろあんをかける。好みで針しょうがをのせても。

★　★　★

畏まった席に出すわけでなければ、面取りしなくても型崩れは気にならないと思います。
今回のだし汁は、昆布茶ベース。②で煮てる時は昆布風味が強くて「失敗！？」と思いましたが、ひき肉と合わせた後は味がなじんで大丈夫でした。
酒は、清酒か料理酒かによって味が変わりますので、結構適当に調味料加えてます。
ちなみに真世は④で煮汁を入れる時、もう少し多く入れて味を薄くしてますよ。ヒロインもきっとそうに違いない。

2007/11/26 (Mon) 柚子茶

新任時代４年間を過ごしたところに、今日から出張です。・・・４ヶ月も。

先週火曜日に「急だけど、来週から産休代理で○○○で仕事して下さい」と言われました。
急だよ、その人が産休取るのわかってたことでしょ。前もって言ってよ。あっ、さっき面接してたパートさんがワタクシの後釜ね。おのれ！
上司 「大丈夫、古巣だし、君ならできると信じてるから」。
大丈夫な要素がわかりません。寧ろ、不都合な要素の方が多いですよ。
上司 「明日の午前中、引継ぎしてきて下さい」
私　　「はい」（にっこり）

でも、その産休を取る先輩、年内は出てくる気満々なんですけど。引継ぎしてくれないんですけど。
じゃあ、産前休暇の申請出さないで下さいよ。やりずらーい。
とりあえず周りの協力で、初日は無事終わりました。頑張れ、真世！

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で、柚子茶の話。
祖母の家でできた柚子を大量に貰ってきましたので、昨日柚子茶を作りました。
以前作った時は氷砂糖で漬けたんですが、今から漬けると飲めるのは年末になっちゃうので、今回はジャムにすることにしました。

 

材料　　柚子　１０個くらい
　　　　　砂糖　３００ｇくらい（柚子の皮の７割）





①　柚子の果汁を絞る。
②　皮の内側のわたを取る。皮を千切りにして、苦味を取るためにお湯で煮る（２回）。
　　 水気を絞る。
③　鍋に①と②と砂糖を入れ、中火にかける。
　　 水分が出てきたら、火を少し強めにして水分をとばす。
　　 お好みで蜂蜜も。
④　皮の内側の白い部分がドロドロしてきたら出来上がり。

★　★　★

普段はお湯で溶かして柚子茶にしてますが、薄いカモミールティーに入れるのもおいしいですよ。
ぜひ、お試しあれ。