2010/07/28 (Wed) ミカンとパイナップルのヨーグルトムース

職場の先輩が作ってきてくださったデザートが美味しくて、当てにならない勘で再現。
後日その話をしたら、先輩にレシピを頂きました。
先輩のレシピは中沢のサワークリームとフレッシュクリームを使ってて、粉砂糖も結構入ってるのでわりと甘め。生クリームのムースって感じかな？


今回の真世のレシピは、ヨーグルトメインで甘さ控えめです。

お好きなフルーツで試してみて下さいませ。
作り方は続きからどうぞ！

---

まずは材料から。この分量で、8人分くらい。
　　　ヨーグルト　　450g（400～500g）
　　　生クリーム（もしくは植物性クリーム）　　200cc
　　　砂糖　　50g
　　　ゼラチン　　5g
　　　ミカン缶　　1缶
　　　パイナップル缶　　1缶
　　　バニラエッセンス　　少々（あれば）

※　ヨーグルトの分量は適当。今回買ったのが450gだったのでこの分量。
※　生クリームとか書いてますが、植物性クリームを使いました（笑）。
 　　だって、その方が日持ちするし安いから。
 　　生クリーム（純正）の方が、コクがあって しっかりと固まります。
　　 家庭のデザートくらいなら、植物性クリームでも充分だと思いますよ。


①　ヨーグルトと砂糖をよくまぜる
砂糖がまんべんなくまざって、トロッとするまで

②　ゼラチンをお湯（80℃くらい）で溶かす。お湯の量は、ゼラチンの箱を確認
ここでラム酒かブランデーを少々入れるのもいいらしい

③　別のボールで、バニラエッセンスを加えた生クリームを7分立てにする
妹　「ひょっとして、あたしは このために呼ばれたの！？」

④　生クリームの中に①と②をいれて、泡が潰れないようによくまぜる
この段階でフルーツをまぜてもOK！

⑤　冷蔵庫で1時間以上冷やす
 　　そのまま冷やしてもいいし、ケーキの丸型やガラスの器に入れて冷やしてもいい

⑥　ケンカになるので平等にフルーツを分ける
 　　今回はミカンとパイナップルのフルーツ缶
好きなフルーツを好きなだけ使うがよい！

⑦　大きめのスプーンですくって、フルーツの上にかけると完成！！
上にフルーツソースやジャムをかけると、ちょっとお洒落！


まぜるだけのお手軽デザートでした！！