2010/06/26 (Sat) ローズクッキー

職場の先輩から「バザーに出品するクッキーを作って！」と頼まれたので作りました。
この他に型抜きクッキーも作ったんだけど、絞り出しの方が簡単だし、さくさくしてて美味しいから好き。


すごく簡単で、見た目も可愛い ローズクッキーです！！

ローズクッキーですけど、薔薇は入ってませんから！（念のため）
作り方は続きからどうぞ！

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まずは材料から。この分量で、天板2枚分（30～35枚）が作れます。
　　　薄力粉　　140g
　　　バター（or 菓子用マーガリン）　　100g
　　　砂糖　　50g
　　　牛乳　　大さじ2
　　　バニラエッセンス　　少々
　　　※色をつける場合は、食紅　　少々


①　バターと砂糖をクリーム状によくまぜる
　　 バターは室温に戻しすぎると生地が緩くなるので、多少大変でも固めのまま
　　 まぜた方がいい
砂糖のざらっと感がなくなるまで

②　ふんわりクリーム状になったら、牛乳とバニラエッセンスを入れてまぜる
　　 最初は分離しててまざらないけど、左右にガシャガシャやっていると
　　 そのうちまざってくる
「これ、まざるの？」と思っても、とにかく根気よくまぜる！

③　薄力粉を振るっておく。色をつけるなら食紅も一緒に入れておく
　　 ちなみに、真世は 振るうのが面倒なので ビニール袋で計量して、袋の中で
　　 ダマをつぶしたり 振ったりして粉に空気を含ませる

④　薄力粉を2～3回に分けて入れ、ゴムベラで切るようにまぜる
食紅を入れた場合は、少しずつ色がついてくるので面白い

⑤　オーブンを170度に余熱しておく

⑥　花口の絞り袋に生地を入れて、中心から円を描くように絞る
　　 コツは中心を少しこんもりさせることと、少し上の方からゆっくり
　　 落としながら絞り出すこと
だいたい天板1枚に4×4のバランスで並べる

ちょっと並べ方が雑だが、ピンクだとこんな感じ。
☆二巻きくらいで蕾にしたり、ハート型にしても可愛い！
☆天板2枚分作れるので、1枚目をプレーンにして、残り半分に食紅をまぜてピンクにしてもいいかも。
☆2枚目はクッキングシートに絞っておいて冷蔵庫で冷やすと、次に焼く時に楽。（絞り袋のまま冷やしておくと、生地が硬くなって絞り出しにくくなるので）

⑦　170度で15～20分焼く
　　 真世は焼きむらがつかないように最初10分、天板の前後を入れ替えて残り5分焼く

⑧　完　成　！！
さくさくしてて美味しいですよ！！