2007/11/26 (Mon) 柚子茶

新任時代４年間を過ごしたところに、今日から出張です。・・・４ヶ月も。

先週火曜日に「急だけど、来週から産休代理で○○○で仕事して下さい」と言われました。
急だよ、その人が産休取るのわかってたことでしょ。前もって言ってよ。あっ、さっき面接してたパートさんがワタクシの後釜ね。おのれ！
上司 「大丈夫、古巣だし、君ならできると信じてるから」。
大丈夫な要素がわかりません。寧ろ、不都合な要素の方が多いですよ。
上司 「明日の午前中、引継ぎしてきて下さい」
私　　「はい」（にっこり）

でも、その産休を取る先輩、年内は出てくる気満々なんですけど。引継ぎしてくれないんですけど。
じゃあ、産前休暇の申請出さないで下さいよ。やりずらーい。
とりあえず周りの協力で、初日は無事終わりました。頑張れ、真世！

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で、柚子茶の話。
祖母の家でできた柚子を大量に貰ってきましたので、昨日柚子茶を作りました。
以前作った時は氷砂糖で漬けたんですが、今から漬けると飲めるのは年末になっちゃうので、今回はジャムにすることにしました。

 

材料　　柚子　１０個くらい
　　　　　砂糖　３００ｇくらい（柚子の皮の７割）





①　柚子の果汁を絞る。
②　皮の内側のわたを取る。皮を千切りにして、苦味を取るためにお湯で煮る（２回）。
　　 水気を絞る。
③　鍋に①と②と砂糖を入れ、中火にかける。
　　 水分が出てきたら、火を少し強めにして水分をとばす。
　　 お好みで蜂蜜も。
④　皮の内側の白い部分がドロドロしてきたら出来上がり。

★　★　★

普段はお湯で溶かして柚子茶にしてますが、薄いカモミールティーに入れるのもおいしいですよ。
ぜひ、お試しあれ。